Мінералку краще вживати не підігрітою, охолодженою або злегка підігрітою; його не слід кип'ятити.
Мінеральна вода, як правило, містить високий рівень кальцію та магнію, що надає їй певного ступеня жорсткості. При кімнатній температурі кальцій і магній знаходяться в іонній формі, завдяки чому вони легко засвоюються організмом і забезпечують чудову добавку кальцію.
Кип’ятіння мінеральної води легко викликає реакцію кальцію та магнію з карбонатом кальцію, утворюючи накип, який випадає в осад. Це призводить до втрати кальцію та магнію, а також викликає сенсорний дискомфорт. Тому найкраще пити мінеральну воду кімнатної температури.
Рекомендується охолодження, але не заморожування.
У процесі заморожування мінеральна вода перенасичується кальцієм і магнієм, у результаті розкладання бікарбонатів утворюється білий осад.
Коли мінеральну воду заморожують і аналізують порівняно з її початковим станом, наявність білого осаду вказує на значне зниження рівня бікарбонату та іонів кальцію. Однак інші компоненти, зокрема такі корисні мікроелементи, як метакремнієва кислота та стронцій, залишаються в основному незмінними. Тому заморожена мінеральна вода не шкодить організму людини, і ті, хто віддає перевагу охолодженій воді, можуть пити її без побоювання.
Однак наявність осаду в бутильованій воді впливає на сенсорну оцінку.
Спекотним літом люди насолоджуються освіжаючими напоями, а роздрібні торговці мінеральною водою часто заморожують мінеральну воду в пляшках для продажу. Поява білої плаваючої речовини під час споживання може спонукати споживачів вважати воду нечистою. Таким чином, національний стандарт на мінеральну воду (GB8537-1995) пояснює, що «мінеральна вода в пляшках, яка зберігається при температурі нижче нуля градусів за Цельсієм, може демонструвати сліди мінеральної конденсації через низькі температури, утворюючи невелику кількість білої плаваючої речовини».
Оптимальний час вживання
Природна мінеральна вода надзвичайно схильна до розвитку зелених водоростей. Великі пляшки мінеральної води необхідно зберігати в прохолодному темному місці, ні в якому разі не під прямими сонячними променями, щоб запобігти росту водоростей.
Відкриту велику пляшку мінеральної води слід вживати протягом 2-4 тижнів восени і взимку, а в ідеалі протягом 7-10 днів навесні і влітку. Диспенсери для води не можна залишати увімкненими протягом тривалого часу або повторно кип’ятити. Багаторазово кип'ятена вода має підвищений рівень нітритів і непридатна для пиття. Ємності для води слід регулярно дезінфікувати, в ідеалі кожні три місяці, щоб уникнути вторинного забруднення та забезпечити безпечну, гігієнічну та здорову питну воду.
